Von Schnitzel bis Mehlspeise mit Geschichte: Dieses C.H.Beck Paperback erklärt, warum die österreichische Küche so ist, wie sie schmeckt – von k.u.k. Einflüssen, böhmisch-ungarischer Vielfalt bis zur Wiener Kaffeehauskultur.
Was macht dieses Buch besonders?
Keine Rezeptsammlung, sondern echte Kulturgeschichte: Herkunft von Wiener Schnitzel, Tafelspitz, Sachertorte, Strudel und Knödel, Rolle von Klöstern, Hof und Bürgertum, sowie Migration und Handel als Geschmacksmotor.
Für wen ist es ideal?
Für Köche, Genießer, Österreich-Fans und alle, die bei Essen und Reisen mehr wissen wollen. Perfekt als Geschenk und als Hintergrundwissen für Küchen- und Kulturinteressierte.
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